原料：西瓜500克，白芝麻200克，黑芝麻200克，迭迭香10克，蛋黄45克，泡芙1000克，胡萝卜泡沫50克
调料：盐3克，老抽20克，熏制20克，鱼露15克，糖55克，法式芥末汁50克、矿泉水300克
制作过程：
1、西瓜切条，放入真空袋，用盐3克，老抽20克，生抽20克，鱼露15克，糖55克腌制
2、西瓜90度真空低温慢煮20分钟，取出，晒干水份
3、粘上芝麻，放入液氮速冻，切块；
4、整个蛋黄裹面包糠炸金黄控油备用
5、取白盘撒黄色花生碎，食材摆盘即可
成菜特点：仿生菜肴，芥末鲜咸，蛋黄香脆，颜色鲜艳
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