秋葵是热带和亚热带的食材，对于寒冷的东北也就是近些年才有的。但刚一出现在这里，就被人们所喜爱，它爽脆嫩滑的口感。还有独特黏液所具有的的美容及很好的补肾效果，无一不被这里人青睐。它含有的维生素A,及超高的膳食纤维，我们的眼睛和胃肠功能都大有益处。它的黏液还是可溶性纤维有滋补阴阳的功效。
其实秋葵的做法也很多，蛋用来和鸡蛋配配炒的则是寻常都用的。但无肉不欢的东北人，到了这里就又把肉拿来配它了。但这样搭配的营养也很全面，猪肉蛋白质脂肪含量较多，滋阴润燥。但猪肉的蛋白质多含于瘦肉内，所以与秋葵配炒还是要用相对比较瘦但又不失软嫩的前槽肉比较适合。而其他部位的瘦肉略显柴了些。
今早在一个老奶奶的手里买了些秋葵，她说是自家地里种的，可我不知道这片黑土地适不适合种这种蔬菜，不过她卖的秋葵比超市的小很多，仔细看还有些许斑点，不过也没时间去超市买了，就在她这选了。我经常在这个老人那买些菜，她的菜多是自己种的，今年雨水大她的菜大都长得很小。不像超市的那些品相都不错，但味道就好很多了。老人的菜味比较浓，虽然大小不一但还是个个新鲜的。
秋葵炒肉
食材准备：
秋葵250克，猪前槽肉50克，葱切段，姜切丝，胡萝卜切片，花椒粒5颗，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，蒜切片。
步骤1
起锅烧油，放入花椒，葱，姜，蒜炒香，同时下入胡萝卜翻炒。
步骤2
再放入猪肉炒至变色。
步骤3
下入秋葵继续翻炒入味。
步骤4
最后加入盐，鸡精，蚝油调味。出锅。
适宜全家老幼，简单且快手的秋葵炒肉就做好了。
制作小贴士：
在炒制秋葵时一定要快炒，否则黏液出来过多会糊锅，口感也欠爽脆