【乌鸡汤】
食材：乌鸡、
配料：板栗、红枣、枸杞、葱姜
调味品：盐
时间：一个小时
【烹饪教学】
1、首先就是将乌鸡进行处理，乌鸡一般在市场进行购买时，往往是整只的，因此买回家需要先清洗后剁块。
2、将乌鸡放入冷水锅中进行焯水，为了去掉腥味，在里面加入适量姜片，同时在水开后将乌鸡肉取出，这个过程大概保持5分钟的时间。
3、在锅里面倒入纯净水，同时将乌鸡放入锅中，把姜和葱放入。
4、开大火进烧开，随后转小火慢炖半个小时。
5、将红枣、枸杞和板栗加入，一般的乌鸡汤中没有板栗，而板栗的加入能够让本身的香甜更加入味，以至于在品尝的时候能够感觉到这道菜鲜香四溢。
6、大火烧开，转小火将食材炖烂，一般板栗需要较长时间才能变得香甜，时间保持在20分钟左右即可。
【厨房必备诀窍】
1、乌鸡在剁成块的时候尽量大小均匀，如果自己处理不了，可以让商场售卖的人员进行处理。
2、乌鸡进行焯水的时候，需要从冷水开始，这样能够浸泡更长时间，也让乌鸡肉能够受热均匀。
