中药里面有一些是全身或几个部分都可入药的植物或动物。
不同的药用部位表现出不同的性味归经、功效主治。
这也是中药里面比较神奇的一件事。
今天讲的是紫苏。
紫苏叶
新鲜紫苏叶
紫苏叶干品
中药紫苏叶用的是紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。
在南方地区，新鲜紫苏是餐桌上常见的食材，紫苏炒田螺，紫苏焖鱼，紫苏焖鸭（想起来都流口水）是最为经典的搭配，还有人喜欢用来涮火锅，烫一下就可以吃。
相传是华佗最先发现了紫苏的作用并且给它命了名，想必不少人也听过这个故事，这里我再讲一遍吧：
话说有次华佗路遇几个吃了螃蟹的青年大喊肚子痛。他心中虽知原委，但苦于手上一时也没有良药。
这时，他忽然想起一年前他在水边采药时，曾见一只小水獭吞吃了一条大鱼，肚子被撑得像皮鼓一般。它一会儿入水，一会儿上岸，三番五次折腾，看上去很难受。后来小水獭爬到岸上就近吃了些紫色野草的叶子，不久便安然无事了。
华佗想，鱼蟹同为腥物，那紫色的草叶子能解鱼毒，想必也能解蟹毒。
于是他采了几把那种紫叶草煎水给几个青年服下。没多久，几个青年的肚子果然就不痛了，他们赶紧向华佗道谢，并拜问那种神奇的紫叶草叫什么名字。
华佗拿来剩下的几棵药草，笑着答道：“你们看，这草药叶子呈紫色，服后肚子舒服，就叫它‘紫舒’吧！”因为舒和苏音相近，后来慢慢就演变成“紫苏”了。
其实紫苏解鱼蟹毒的基本原理就是它性温，并能温中行气，而鱼蟹为寒凉之品。且紫苏特有的香气可去腥除臭。
故事的真伪已难考证，但我们常说中医药的运用是古人智慧的结晶，这是一个很好的例子。
【性味与归经】辛，温。归肺、脾经。
【功能与主治】解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
紫苏梗
紫苏梗切段
紫苏梗斜切片
紫苏梗就是紫苏的干燥茎。秋季果实成熟后釆割，除去杂质，晒干，或趁鲜切片，晒干。
日常我们用的多是紫苏叶，对苏梗留意不多，但其实紫苏梗也是一味常见中药。那么两者之间有什么功效上的区别呢？
两者相比较，紫苏叶功效偏于解表散寒，和胃止呕，多用于解表，比如风寒感冒伴有胃寒呕吐等。
紫苏梗的作用更偏向理气宽中，用于胃气不舒、胸膈痞满等，中药处方里常有它的身影，包括中成药的制作也常用到它。
据我观察，药房里紫苏梗的用量不比紫苏叶少。
【性味与归经】辛，温。归肺、脾经。
【功能与主治】理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，暧气呕吐，胎动不安。
紫苏子
紫苏子
紫苏子
紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。
紫苏子可以降气化痰，止咳平喘，最出名是中成药苏子降气丸，相信大家也听过。
另外，由于紫苏子性温又可以理气，所以常配伍芥子、莱菔子、吴茱萸组成四子散，炒热（布包）用来外敷，具有舒筋活络、散寒止痛的作用，能有效缓解各种寒湿型筋骨痹痛，跌打损伤等。也适用于腰椎间盘突出症、退行性膝骨关节病、颈椎病等各种痛症。
另外我也提醒一下大家，如果你们去买紫苏子，要留意里面是不是掺有其它种子，正品紫苏子表面是有网纹的，我们之前验收过一批货，就是掺了很多颜色相近的不明种子，仔细看还是能看出来的。
【性味与归经】辛，温。归肺经。
【功能与主治】降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。