塔菜是这个时节南方的蔬菜，家里刚好有邻居老太太自己种的塔菜，今晚炒着吃，配上一道牛腩萝卜和番茄蛋汤，一家三口的晚餐搞定，有肉有绿叶菜还有鸡蛋，感觉营养还是比较全面的。
原材料：塔菜：2颗、葱1根、姜1片、蒜3-4瓣
（1）葱切沫，姜切丝，蒜拍好切沫，塔菜洗干净，我喜欢一片一片地掰开。
（2）油锅烧热后，放入葱姜蒜略微炝出香味。
（3）倒入塔菜翻炒。
（4）快熟时加入盐、一点耗油翻炒至熟，出锅。
而塔菜的营养价值也挺高的，首先作为绿叶蔬菜，就含有粗纤维，能够润肠通便，起到一定的减肥效果。
其次塔菜含有维生素C，维生素C能够抑制人体内致癌物质亚硝胺的形成，降低癌症的发病率。
再有，塔菜中含有维生素A和胡萝卜素，对眼睛也是挺好的。
塔菜除了炒着吃，还可以与皮蛋或粉丝之类做成上汤塔菜或塔菜粉丝汤等等，所以，既然塔菜这么有营养又好吃，这个季节，多吃点塔菜吧